Mezinárodní unie potravinářské vědy a technologie (IUFoST)

Mezinárodní unie potravinářské vědy a technologie byla založena, aby poskytla nezávislé mezinárodní fórum pro profesionální potravinářskou vědu. Jeho hlavním účelem je podpora mezinárodní spolupráce a výměny vědeckých a technických informací mezi vědci, inženýry a specialisty v oblasti rozvoje výzkumu, podpora pokroku v oblastech teoretické a aplikované potravinářské vědy, pokrok v technologii zpracování, výroby, konzervace. a distribuce potravinářských výrobků a ve výchově a školení potravinářských vědců a technologů.

IUFoST byl založen předními potravinářskými vědci na třetím mezinárodním kongresu potravinářské vědy a technologie ve Washingtonu, DC, v roce 1970. Tím byla formalizována dřívější iniciativa v roce 1962 na prvním kongresu. Přední potravinoví vědci z celého světa budou i nadále hrát primární roli v aktivitách IUFoST a budou udržovat tradici založenou zakladateli Unie.

V reakci na deklarované cíle Mezinárodního kongresu o výživě (ICN), Řím 1993, schválilo Valné shromáždění IUFoST zveřejnění Budapešťské deklarace v srpnu 1995 během sedmého Valného shromáždění Unie v Maďarsku. Budapešťská deklarace je prohlášením o zásadní úloze potravinářské vědy a technologie při řešení přetrvávajících problémů světového hladu a chudoby a o závazku potravinářských vědců hrát v tom plně aktivní roli.
Členství v IUFoST se skládá z 60 členů zastupujících více než 150,000 XNUMX potravinářských vědců a technologů z celého světa. Podle ústavy existují čtyři regionální seskupení: EFFoST – Evropská federace potravinářské vědy a technologie, FIFSTA – Federace potravinářské vědy a technologie sdružení ASEAN, ECSAAFoST – Asociace potravinářské vědy a technologie východní, střední a jižní Afriky a ALACCTA ( Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos).

Všechny hlavní národní ústavy potravinářské vědy a technologie po celém světě se účastní práce Unie, poskytují delegáty na valné shromáždění, pořádají spolusponzorované konference nebo krátké kurzy a přispívají k publikacím IUFoST prostřednictvím účasti jednotlivých vědců.

Vstup IUFoST do výzkumu spočívá především v organizování a spolufinancování konferencí, workshopů a krátkých kurzů. IUFoST po roce 1999 zvýšil frekvenci kongresů na každé dva roky. Kromě toho se pod záštitou IUFoST uskutečnilo přes 100 sympozií. Kongresy a konference si udržují vysokou vědeckou úroveň a stále rostou co do velikosti a vlivu. Sborník byl publikován a je často citován.

Vědecké problémy související s cíli IUFoST studují různé vědecké pracovní skupiny vytvořené buď Valným shromážděním nebo Radou guvernérů.
IUFoST také třikrát ročně vydává elektronický časopis World of Food Science ve spolupráci se svým americkým adherujícím orgánem a vlastním uznávaným zpravodajem Newsline. V příštím roce se chystá několik dalších nových publikací.

Obrázek od freepik